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Buey

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El buey de mar es un crustáceo de gran tamaño, cuerpo ovalado y liso, y color marrón rojizo.

El Buey de mar gallego se entrega vivo o cocido. Siempre que las capturas lo permitan se enviarán hembras.

*Ten en cuenta que si eliges el producto cocido, baja de peso por la pérdida de agua durante la cocción. Nosotros siempre nos referimos al peso en vivo. 

Más detalles

Disponible

8,90 € impuestos inc.

impuestos inc.

  • Crudo
  • Cocido

Conservación refrigerada. Lo ideal es mantenerlo en la nevera tapado con un paño que ayude a conservar el producto fresco y evite que se seque. Cuando recibas tu producto cocido, ponlo inmediatamente en la nevera, y sácalo sólo cuando vayas a consumirlo. Consumo 48 horas después de recibir el pedido.

El buey de mar es un robusto crustáceo que puede llegar a pesar 3 kilos; es de color rojo pardizo, con un caparazón oval y puntas de pinzas negras. Habitualmente vive en grietas y agujeros de las rocas, y a veces también en áreas abiertas. Son nocturnos: durante el día permanecen enterrados en el sustrato, y por la noche  buscan alimento en los alrededores de sus cuevas.

Si tiene alguna duda a la hora de comprar marisco online no dude en ponerse en contacto con nosotros.

Como cocinar buey de mar

Antes de empezar a cocer, ten en cuenta lo siguiente:

 - El marisco debe estar totalmente cubierto en agua. 

 - Calcula 60 gramos de sal gorda por litro de agua y unas hojas de laurel seco.

Según los tamaños los tiempos de cocción son:

- Buey de mar pequeño: 20 minutos
- Buey de mar mediano: 25 minutos

Si el buey de mar llega vivo a casa, mételo en la olla con el agua fría, para evitar que pierdan las patas en la cocción.

Si llega muerto, mételo con el agua hirviendo y cuando vuelva a romper a hervir, cuenta el tiempo de cocción según el tamaño.

El marisco vivo se echa en agua fría y el muerto en agua hirviendo.

El tiempo de cocción se cuenta a partir del primer hervor después de echar el marisco.

Para conservarlo cocido es conveniente introducirlo en el frigorífico con el caparazón para abajo, de esta manera no perderá jugos.

VALOR NUTRICIONAL (POR CADA 100 GRS.) 

Kilocalorías 127
Proteínas (g) 19.9
Grasas (g) 5.4
Calcio (mg) 31
Fósforo (mg) 182
Hierro (mg) 1.5
Magnesio (mg) 54
Vitaminas (µg)
B6 0.16
A

 25

  • Denominación Latín: Cancer pagurus.
  • Origen Atlántico noreste ( FAO 27 )
  • Conservación y consumo Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido.
  • Valor nutricional Kilocalorías 127 Proteínas (g) 19.9 Grasas (g) 5.4 Calcio (mg) 31 Fósforo (mg) 182 Hierro (mg) 1.5 Magnesio (mg) 54
  • Nº RGSA ES 1218939/PO CE
grado 
27/03/2016

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    El buey de mar es un crustáceo de gran tamaño, cuerpo ovalado y liso, y color marrón rojizo.

    El Buey de mar gallego se entrega vivo o cocido. Siempre que las capturas lo permitan se enviarán hembras.

    *Ten en cuenta que si eliges el producto cocido, baja de peso por la pérdida de agua durante la cocción. Nosotros siempre nos referimos al peso en vivo. 

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