Buey

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El Buey de mar gallego se entrega vivo o cocido en piezas o unidades.

El buey de mar es un crustáceo de gran tamaño, cuerpo ovalado y liso, y color marrón rojizo.

Recuerda que al cocer sufre una merma en torno al 15-20% de su peso.

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Disponible

7,50 € impuestos inc.

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  • Vivo
  • Cocido

El buey de mar es un robusto crustáceo que puede llegar a pesar 3 kilos; es de color rojo pardizo, con un caparazón oval y puntas de pinzas negras. Habitualmente vive en grietas y agujeros de las rocas, y a veces también en áreas abiertas. Son nocturnos: durante el día permanecen enterrados en el sustrato, y por la noche  buscan alimento en los alrededores de sus cuevas.

Si tiene alguna duda a la hora de comprar marisco no dude en ponerse en contacto con nosotros.

Como cocinar buey de mar

Según los tamaños los tiempos de cocción son:

- Buey de mar mediano: 20 minutos
- Buey de mar grande: 25 minutos

El marisco vivo se echa en agua fría y el muerto en agua hirviendo.

El tiempo de cocción se cuenta a partir del primer hervor después de echar el marisco.

Para conservarlo cocido es conveniente introducirlo en el frigorífico con el caparazón para abajo, de esta manera no perderá jugos.

grado 
27/03/2016

compra buey

¡Lleno! una delicia. Servicio excelente. Muchas gracias

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    El Buey de mar gallego se entrega vivo o cocido en piezas o unidades.

    El buey de mar es un crustáceo de gran tamaño, cuerpo ovalado y liso, y color marrón rojizo.

    Recuerda que al cocer sufre una merma en torno al 15-20% de su peso.

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