Bogavante

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Bogavante azul gallego vivo o cocido. Variedad de bogavante más cotizada y es un crustáceo muy valorado en la gastronomía gallega. 

El marisco cocido tiene una merma entorno al 15% de su peso en crudo.

Más detalles

Disponible

34,80 € impuestos inc.

  • Vivo
  • Cocido

El bogavante azul es un crustáceo decápodo marino, muy similar a la langosta. Su abdomen es mas largo que el caparazón que termina en una fuerte aleta caudal.

El bogavante azul es un crustáceo de cuerpo robusto, alargado y de coloraciones verdosas, marrones, negras o azules (frente al bogavante canadiense o langosta americana, de color rojizo y menor tamaño).

En la cabeza tienen dos pares de antenas de un color rojo intenso, el tronco es liso, el abdomen consta de 7 anillos y la cola tiene forma de abanico. Posee cinco pares de patas, cuatro de las cuales están situadas en el tórax y le sirven para moverse; el primer par de patas, en cambio, termina en dos grandes pinzas grandes y fuertes, con las que cortan y comen.
El bogavante es un animal sedentario, que utiliza la noche para buscar alimento, habita preferentemente en lechos de arena y grava.

Si tiene alguna duda a la hora de comprar marisco online no dude en contactar con nosotros, le ayudaremos.

Como cocinar bogavante

La forma de preparación más sencilla es bogavante cocido, o bogavante a la plancha. Según el tamaño del bogavante el tiempo de cocción varía:

-Bogavante mediano: 25 minutos con 60 gr de sal por litro de agua.

-Bogavante grande: 30 minutos con 60 gr de sal por litro de agua.

Si preferimos hacer el bogavante a la plancha:

Cogemos el bogavante y lo cortamos a lo largo en dos partes. Ponemos en la sartén o en la plancha aceite y lo retiramos con un papel. Salamos el bogavante. Cuando la plancha esté caliente ponemos el bogavante. Damos vueltas de vez en cuando procurando que pasen más tiempo boca abajo. Notaremos que los bogavantes ya están listos cuando la carne aparezca más compacta y algo separada del caparazón.

El marisco vivo se echa en agua fría y el muerto en agua hirviendo.

El tiempo de cocción se cuenta a partir del primer hervor después de echar el marisco.

grado 
17/08/2017

Perfecto

Llegó fresco. Perfecto. Sabor increíble. Gran Calidad.

    grado 
    07/02/2017

    3 bogavantes

    Arroz con bogavantes, nos pusimos las botas. Embalaje del pedido excelente, con su frío y todo bien empaquetado. Repetimos.

      grado 
      31/01/2017

      bogavante

      Cocido en su punto. súper bueno.

        grado 
        27/09/2016

        1 bogavante de 0,5 gr

        La página tenía buenas críticas en internet, pero hasta que no pruebas por ti mismo, no sabes. Muy bueno.

          grado 
          26/09/2016

          compra bogavantes

          Los bogavantes llegaron vivos tal y como hemos pedido. Excelente tamaño.

            grado 
            28/03/2016

            compra 4 bogavantes

            El toque perfecto que buscaba para hacer de mi arroz un gran plato "exquisito"

              grado 
              07/03/2016

              bogavantes

              Los bogavantes me llegaron vivos tal y como pedí. Exquisitos.

              • 1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.

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              Bogavante

              Bogavante

              Bogavante azul gallego vivo o cocido. Variedad de bogavante más cotizada y es un crustáceo muy valorado en la gastronomía gallega. 

              El marisco cocido tiene una merma entorno al 15% de su peso en crudo.

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