Cigala

Nuevo producto

Disfrute de nuestras cigalas de MarínSe vende por piezas, viva o cocida en agua de mar el día de envío. 

Tamaño y piezas aproximadas:

TamañoNúmero de cigalas
Arrocera25-30 cigalas/kilo
Mediana15-20 cigalas/kilo
Grande10-14 cigalas/kilo
Extra5-7 cigalas/kilo

Recuerde que el marisco cocido tiene una merma en torno al 15% de su peso en crudo.

Más detalles

Disponible

33,00 € impuestos inc.

  • Viva
  • Cocida
  • 0,5 Kg

La cigala es un crustáceo muy apreciado de cuerpo y abdomen alargados y estrechos. La cabeza es larga, con espinas laterales y pinzas muy desarrolladas.

De todos los crustáceos que podemos encontrar en las pescaderías y en los restaurantes, la cigala es la que aporta menos calorías. Su principal nutriente son las proteínas. La cantidad de grasas que contiene es la más baja después de los percebes.

La cigala resiste algún tiempo fuera del agua por lo que es frecuente encontrarla viva en los puntos de venta. Su cuerpo es de menor robustez que el resto de especies de la familia. Viven preferentemente sobre fondos blandos de arena fina donde suelen esconderse en galerías que ellos mismos perforan. Sólo sale al anochecer y al amanecer para alimentarse.

Como cocinar cigalas

En función de su tamaño las cigalas se pueden preparar de la siguiente manera: cocidas las cigalas de menor tamaño y a la plancha las cigalas de mayor tamaño. El tiempo de cocción varía según el tamaño:

-Cigala mediana: 1 minuto y medio con 60 gr de sal por litro de agua.

-Cigala grande: 3 minutos con 60 gr de sal por litro de agua.

Una vez pasado el tiempo de cocción sacar rápidamente y poner en una olla con agua templada, para que se enfríen las cigalas y de esa forma la carne quede consistente y no se siga cociendo después de sacarla de la olla.

Otra opción es preparar las cigalas a la plancha sazonándolas con sal gorda. 

El marisco vivo se echa en agua fría y el muerto en agua hirviendo.

El tiempo de cocción se cuenta a partir del primer hervor después de echar el marisco.

grado 
31/08/2016

cigalas

Para repetir y repetir y repetir

    grado 
    31/08/2016

    compra cigalas

    Todo ok. Como siempre, estupendas y muy bien cocidas. A seguir así.
    Excelente, fresco y buen servicio.

      grado 
      27/03/2016

      comprar cigalas

      Excelente tamaño. Las hicimos a la plancha y muy ricas.

        grado 
        22/03/2016

        compra cigalas

        Calidad excelente. Mi compra ha sido de percebe, cigala, carabinero y camarón y la verdad que todo perfecto. Nada que mejorar.

          grado 
          08/03/2016

          cigalas

          Tanto el servicio como la calidad excelente, volveré a comprar. Muy buen producto.

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            Cigala

            Cigala

            Disfrute de nuestras cigalas de MarínSe vende por piezas, viva o cocida en agua de mar el día de envío. 

            Tamaño y piezas aproximadas:

            TamañoNúmero de cigalas
            Arrocera25-30 cigalas/kilo
            Mediana15-20 cigalas/kilo
            Grande10-14 cigalas/kilo
            Extra5-7 cigalas/kilo

            Recuerde que el marisco cocido tiene una merma en torno al 15% de su peso en crudo.

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