Besugo

Nuevo producto

El besugo salvaje es uno de los pescados más valorados y apreciados de nuestra gastronomía. 

El besugo es enviado limpio. Precio por pieza de besugo salvaje de las costas gallegas.

Más detalles

Disponible

21,30 € impuestos inc.

  • Entero sin escamas
  • Entero con escamas

¿Dónde comprar besugo?

-En nuestra pescadería online puedes comprar marisco y comprar pescado online. #galiciamarisco

-En Mariscos Gontelo compramos besugo a diario en las principales lonjas gallegas. 

¿Qué tamaño debo escoger?

En nuestra tienda online podrás comprar besugo gallego de diferentes tamaños; 500 gr (perfecto para ración) ; 1kg y 2kg  (ambos perfectos para compartir).

¿Cómo recibiré el besugo?

-El besugo lo recibirás eviscerado, sin escamas, sin agallas, sin espinas dorsales y sin aletas.

-El besugo lo recibirás envasado al vacío el día del envío para una mejor conservación.

-El peso neto después de su preparación merma en torno a un 10% de su peso en bruto. Se envían las espinas y restos a parte con el pescado preparado al corte. 

¿Cómo conservo el besugo?

-Conservación refrigerada, consumo 48 horas una vez recibido el pedido.

¿Más...?

El besugo salvaje es un pescado semi graso que en ciertas épocas de su vida puede ser azul (graso) o blanco (magro).

Si tiene alguna duda a la hora de comprar pescado online no dude en ponerse en contacto con nosotros y le ayudaremos. 

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El besugo salvaje es un pescado semi graso que en ciertas épocas de su vida puede ser azul (graso) o blanco (magro).

Gracias a la gran variedad de formas de cocinado y acompañamientos que acepta, las recetas que cuentan con este exquisito pescado son innumerables. La receta más popular es el besugo a la sidra.

Como cocinar besugo salvaje

Besugo a la sidra. 

Ingredientes: 

-1 besugo de 1,5 kg aproximadamente.-1 cucharada de pan rallado.-1 limón.-4 cebollas medianas.-2 dientes de ajo.-1 cucharadita de pimentón dulce.-1 vaso pequeño de sidra.-4 patatas.-Perejil.-Aceite de oliva.-sal.

1. Limpiamos, desescamamos y lavamos el besugo dejando la cabeza y lo salamos. Luego hacemos unos cortes en los lomos del besugo y le ponemos en esos cortes unas rodajas de limón al igual que en el hueco del ojo. 
2. Espolvoreamos el besugo con un poco de pan rallado.
3. En una sartén echamos un poco de aceite y en el mismo pochamos los dientes de ajo y un poco de perejil picado (al gusto) la cebolla cortada en juliana y cuando se vea que empieza a pochar le añadimos el pimentón dulce, dejamos un rato y echamos la sidra. Una vez que se evapore añadimos el sofrito por encima del besugo
4. Metemos el besugo en el horno a temperatura media durante una hora y cuarto y de vez en cuando lo vamos revisando. Para que no se seque el besugo lo ideal es echarle por encima la grasa que va soltando. 
5. Mientras le damos un toque de sartén a las patatas cortadas en panadera previamente saladas en abundante aceite de oliva, las escurrimos. Reservamos.
6. Sacamos el besugo del horno y echamos las patatas panaderas y dejamos que se hagan al horno unos 7 minutos más.
7. Servimos muy caliente. 

Y otra receta tradicional es el besugo asado al horno

Ingredientes (2 personas)

-1 besugo de 800-900 gr.-1 limón.-4 patatas medianas.-2 tomates medianos. -1 cebolla grande.-Aceite de oliva virgen extra. 

1. Limpiamos el pescado.
2. Ponemos unas arenas de sal por fuera y por dentro y unas rodajas de limón por dentro de la barriga y por la parte de arriba del besugo.
3. Colocamos en el fondo de la fuente la cebolla y el tomate cortado en rodajas, espolvoreamos con sal y un chorrito de aceite de oliva, colocamos el besugo encima y horneamos en horno precalentado a 180º entre 15-20 minutos. Vamos controlando.
4. Lavamos y cepillamos las patatas. Luego las cortamos en trozos y la cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas.
5. Una vez listo, espolvoreamos el plato con perejil picado y añadimos aceite de oliva a las patatas. 


Lo último y más importante para ambas recetas del besugo es acompañarlo con un buen albariño fresquito. 

grado 
07/07/2018

besugo con escamas

Tamaño y aspecto bueno. Lo hicimos al horno y un 10. Gran sabor.

    grado 
    30/06/2018

    besugo

    Buena calidad

      grado 
      31/08/2016

      Besugo Salvaje

      Gran sabor y frescura.

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        Besugo

        Besugo

        El besugo salvaje es uno de los pescados más valorados y apreciados de nuestra gastronomía. 

        El besugo es enviado limpio. Precio por pieza de besugo salvaje de las costas gallegas.

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