Lenguado salvaje

El lenguado es un pez de la familia del gallo o la platija y, como ellos, se caracteriza por nadar de lado. Viven acostados sobre fondos cubiertos de arena o lodo, dejando al descubierto solo los ojos, que están situados al lado derecho de la cabeza. Con sus colores oscuros y su delgadez, consiguen pasar desapercibidos ante los depredadores quedándose quietos sobre el fondo.

El lenguado es un pescado muy sabroso, que posee una textura delicada y que, además, es perfecto para los más pequeños de la casa, ya que sus espinas se pueden retirar con facilidad. Este alimento nos permite cocinarlo de mil formas diferentes.