Rape negro

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Rape negro de las costas gallegas. 

El rape es un pescado con muy poca espina y bajo contenido en grasas. La cabeza se puede aprovechar para hacer fantásticos caldos de pescado.

El rape es enviado eviscerado. El peso neto después de su preparación merma entorno a un 15% de su peso en bruto.

El pescado es envasado al vacío el día de envío para su mejor conservación.

Más detalles

Disponible

38,95 € impuestos inc.

  • Rodajas
  • Entero y limpio
  • Filetes

El negro ha sido reputado como el rape más exquisito. Admite muchas formas de preparación. Por su carne consistente y magra se suele utilizar como sustituto de la langosta. Debe consumirse muy fresco.

La forma del cuerpo del rape es irregular: la cabeza y primera mitad del cuerpo son anchas y aplanadas, y se va estrechando progresivamente hacia la parte posterior. Posee una boca muy grande y alargada lo que le permite engullir otro pez de su mismo tamaño y le otorga un aspecto amenazador. No tiene escamas y su color es gris en el dorso y negro en la zona del vientre.

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Rape negro

Rape negro

Rape negro de las costas gallegas. 

El rape es un pescado con muy poca espina y bajo contenido en grasas. La cabeza se puede aprovechar para hacer fantásticos caldos de pescado.

El rape es enviado eviscerado. El peso neto después de su preparación merma entorno a un 15% de su peso en bruto.

El pescado es envasado al vacío el día de envío para su mejor conservación.

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