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Nécora extraída de las rías gallegas, se entregan vivas o cocidas.
El número de nécoras aproximadamente:
Tamaño | Número de nécoras |
---|---|
Mediana | 8/12nécoras/kilo |
Grande | 4/6 nécoras/kilo |
El marisco cocido tiene una merma entorno al 15% de su peso en crudo. La proporción de machos y hembras es variable en función de las capturas diarias.
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Necora de la Ria
Nécora extraída de las rías gallegas, se entregan vivas o cocidas.
El número de nécoras aproximadamente:
Tamaño | Número de nécoras |
---|---|
Mediana | 8/12nécoras/kilo |
Grande | 4/6 nécoras/kilo |
El marisco cocido tiene una merma entorno al 15% de su peso en crudo. La proporción de machos y hembras es variable en función de las capturas diarias.
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La nécora de la Ría, como bien dice su nombre, proviene de las Rías Baixas. Se distingue de otras especies porque la gallega posee unas finas vellosidades en todo su caparazón. Habitualmente se capturan con nasas o bou de vara, una técnica de arrastre artesanal.
La nécora es un decápodo de la familia de los cangrejos. Tiene un caparazón en forma de hexágono de color pardo, dos ojos prominentes, dos pares de antenas y cinco pares de patas, las primeras transformadas en pinzas. Es de costumbres nocturnas: vive escondido durante el día y por la noche sale en busca de alimentos. En Galicia la veda de la captura de nécora coincide con los primeros seis meses del año.
6 minutos con 60 gr de sal por litro de agua.
Según los tamaños los tiempos de cocción de la nécora gallega son:
- Nécoras de la ría medianas: cocción 6 minutos
- Nécoras de la ría grandes: cocción 8 minutos
El marisco vivo se echa en agua fría y el muerto en agua hirviendo.
El tiempo de cocción se cuenta a partir del primer hervor después de echar el marisco.
Kilocalorías | 84 | |
Proteínas (g) | 17.30 | |
Grasas (g) | 0.6 | |
Calcio (mg) | 76 | |
Zinc (mg) | 1.5 | |
Hierro (mg) | 1.60 | |
Calcio (mg) | 76 | |
Magnesio (mg) | 32 | |
Vitaminas (µg) |
| |
B12 | 7 | |
| 2.9 |
nécora
Mi pedido fue de 1kg de nécora de la ría, 1,5 kgs de percebe, 0,75gr camarón, 0,9 gr cangrejo real y 2kg mejillón. Excelente el servicio tanto el embalaje como la entrega, y el producto. Repetiré.
Nécora
Sabor de las rías de Galicia. Fenomenal todo el pedido.Las nécoras, las cigalas , la almeja,los percebes estaban increibles. Hasta pronto!
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